Filé Ao Molho Madeira

Ingredientes:

800 grs de filé mingon, filé especial ou filé de alcatra. Divididos em dois filés de 400 grs.
1/2 cebola picada
1/ dente de alho fatiado
pimenta do reino a gosto
sal a gosto para a carne
Azeite de oliva para fritar a carne ou manteiga

Modo de Preparo da carne:

Numa frigideira aqueça 4 colheres de sopa de azeite, ou 2 colheres de sopa de manteiga,
Frite a cebola e o alho até estarem dourados, salgue.
Coloque a carne e deixe-a fritar dos dois lados até o ponto desejado, recomendo ao ponto.

Coloque em um prato e sirva coberto pelo molho madeira

Como o objetivo do site é sempre disponibilizar boas receitas e sempre as mais práticas na medida do possível você pode utilizar um molho madeira pronto, que você compra no mercado, e é encontrado facilmente, de diversas marcas.
DICA: AQUEÇA O MOLHO PRONTO PARA SERVIR
Mas se você tive rum pouco mais de tempo e quiser fazer o seu próprio molho aqui está a receira

Receita de molho madeira

Ingredientes para o molho:

100 g champignon fatiado
1 colher chá de mostarda
1 pitada de sal
1 cubo de caldo de carne dissolvido em 400 ml de água
80 ml de vinho madeira tinto
40 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo do molho:

Em uma frigideira derreta a manteiga
Junte a farinha e mexa bem até que fique dourada.
Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque, ou por vinho tinto de boa qualidade

Costelinha de Porco

Uma costelinha de porco que ficou muito, mas muito boa mesmo, de comer ajoelhado - rsrsrs. A carne soltava do osso com facilidade, bem macia, por causa do cozimento em panela de pressão. Vale a pena fazer, muito fácil e deliciosa.

DIFICULDADE: Fácil
TEMPO DE PREPARO: 2h 30 m
RENDIMENTO: 2 porções bem servidas

Ingredientes:
    1 peça de costela de porco (+ ou - 700 g)
    1/2 pimentão amarelo
    1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes
    2 tomates bem maduros
    1 cebola média
    2 dentes de alho
    sal a gosto
    1 ramo pequeno de alecrim
    azeite
    pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo:

Coloque a carne de porco na panela de pressão. Coloque água até quase cobrir a carne. Adicione uma colher de sobremesa cheia de sal. Coloque para esquentar no fogo. Quando a panela de pressão começar a chiar conte aproximadamente 1 h e 20 min.
Enquanto isso unte uma assadeira pequena com um fio de azeite consistente.
Depois da carne cozida na pressão, retire-a da panela e coloque na forma untada.
Faça uma pasta no liquidificador, colocando todos os ingredientes para bater. Coloque o pimentão amarelo, os tomates, a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça e um pouco de sal e pimenta do reino.
 
Quando a pasta no liquidificador estiver cremosa, pare o batimento e adicione sobre a carne. Aqui aconselho provar o sal da carne. Caso a carne tenha ficado sem sal, polvilhe um pouco de sal sobre a carne antes de adicionar a pasta de temperos. Coloque também o raminho de alecrim.
 
Sobre a carne jogue a pasta de temperos.
Leve para assar por uns 40 minutos ou até ficar dourado.
Sirva com arroz branco e uma salada de folhas. Simples assim.

Alho assado com mel

Essa entrada vai muito bem com pães e torradas. Combina com queijo Brie aquecido.

Ingredientes

2 cabeças de alho, grandes, por pessoa

1 azeite, para temperar

1mostarda tipo francesa (amarela)

Mel a gosto

Preparo

Para cada colher de mostarda, coloque 1/2 colher de mel e misture bem. Limpe bem as cabeças de alho, mantendo-as inteiras. Pingue o azeite no meio da cabeça e envolva uma a uma com papel alumínio, vedando bem. Leve as cabeças de alho ao forno alto, numa forma, por 1 hora. Sirva imediatamente, acompanhado do molho de mostarda. Os dentes de alho ficam cozidos e cremosos dentro da casca.

Cação a la Geraldo Felix

1 unidade(s) de cebola
5 dente(s) de alho
1/2 copo(s) de Champagne
4 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1/2 unidade(s) de limão
1/2 xícara(s) (chá) de coentro
1 colher(es) (chá) de orégano
6 posta(s) de cação

	1- Tempere o peixe com limão, Sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 30 minutos. 2- A seguir, bata no liquidificador a cebola, alho, os tomates, a champagne. 3- Leve uma panela ao fogo, com os temperos batidos. Acrescente sal e pimenta a gosto, as postas de cação e o orégano. Tampe a panela. Em 20 minutos de cozimento, estará pronto. Junte o coentro e desligue o fogo.

Conserva de Alho

Ingredientes

500 gr de alho
500 ml de vinagre branco
1 copo(s) de água
1/2 copo(s) de Champagne
10 folha(s) de louro
8 unidade(s) de cravo-da-índia
4 unidade(s) de canela em pó
5 colher(es) (sopa) de açúcar
2 colher(es) (sopa) de azeite
3 colher(es) (sopa) de orégano

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes; quando levantar fervura, coloque o alho descascado.
Deixe 5 minutos e desligue.
Deixe esfriar e embale.