Chips de Abobrinha Frita

Aprendi a cozinhar devido a morar sozinho e na Bahia. Comida de baiano é gostosa, mas a comida de mineiro da saudades.... A ex-sogra cozinhava (muito) mal, e eu tinha que comer lá todo dia. Comecei à preparar meu próprio arroz, meu feijãozinho, fui tomando gosto, aprendendo a usar a bendita cebola, lendo sobre o assunto, até resolver colocar minhas experiências em um blog.

E ter um blog de culinária tem inúmeras vantagens. A maior delas é deixar o paladar menos infantil, pois você cria uma gana de tentar coisas novas, que deixam sua culinária muito mais interessante.

Como sair da mesmice dos amendoins da hora do futebol trocando-os por essas finas fatias de abobrinha, bem sequinhas, impossíveis de parar de comer.

Comece pré-aquecendo o forno à 200 graus, e depois fazendo a mise-en-place, com o seguinte:

Ingredientes

Abobrinhas
Ovo
Farinha de trigo
Sal
Orégano
Cebola
Salsinha
Azeite
Vinagre

Modo de preparo número 1

Corte as abobrinhas em rodelas (elas devem estar lavadas e secas).
Bata o ovo e passe a abobrinha nele e na farinha de trigo.
Frite em óleo quente. ou Asse-as.

Tempere com sal, orégano, cebola, salsinha, azeite e vinagre a gosto.
Caso seja servida no mesmo dia, enfeite com tomates cortados em cubos.

Caso queira transformar a receita em dietética, frite as rodelas na frigideira anti aderente, passadas na farinha de trigo, sem óleo.

Outra Receita com os mesmos Ingredientes

• Meia xícara (chá) de farinha panko japonesa (ou farinha de rosca, se você não tiver a outra);
• Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (o de pacotinho mesmo, sem problemas);
• Meia colher (chá) de sal;
• Meia colher (chá) de pimenta do reino;
• Meia xícara (chá) de leite;
• 2 claras;
• Três abobrinhas italianas médias.

Fatie as abobrinhas. Rodelinhas de cerca de 2mm. Se você tiver um processador de alimentos, isso vai ser bem mais fácil.

Faça a mistura do empanado, com os quatro primeiros ingredientes. Junte-os bem e reserve.

Com o auxílio de um fouet, ou garfo, junte o leite e as claras até ficar com uma mistura homogênea.

É só empanar: Rodelas de abobrinha na mistura de ovos e leite e depois na mistura de farinha.

Faça uma a uma, devagarinho, pra empanar legal. Coloque as fatias gentilmente sobre uma gradinha, ou grelha untada. Por baixo, uma assadeira baixa, para evitar que seu fogão fique sujo.

Se não tiver a gradinha (que é bem barata e vale o investimento), pode fazer na assadeira, untada, mas tomando o cuidado de virar as fatias devagarinho assim que elas começarem a dourar.

Deixe no forno por 30 minutos, até dourarem. Não muito escuras, pois elas amargam, tá bom?

Cuidado, abobrinhas viciam! Mas também fazem você tomar mais cerveja, sem sentir tanta culpa…

hummmmmm , que delícia....... Tem gente que vai dizer que não fiz pra ela.......

Mas eu faço....

Receita de Costelinha suína com mostarda

• 1 kg de costelinha suína empedaços
• 4 colheres de sopa de azeite
  
• 1 cebola branca em pedaços
• Pimenta malagueta
  
• Cebolinha verde
• Sal a gosto
• Mostarda
  

1. Depois de lavada e limpa, tempere a costelinha com limão, pimenta e sal
2. Deixe descansar por 2 horas ou de um dia para o outro.
   
3. Coloque para dourar em uma panela, a cebola e a costelinha sem óleo com mostarda.
   
4. Quando os pedaços da carne estiverem dourados e cozidos, escorra-os em uma travessa
5. E coloque-os para assar durante 30 minutos.
   
6. Para decorar o prato, salpique um pouco de cebolinha picada sobre os pedaços de costelinha
7. Sirva acompanhado de mandioca frita e couve refogada

Tira gosto de Batata ingleza Mineira

Lembra daquela batata miudinha....
Isso mesmo, é aquela bem pequena que é dificil de achar.
Fica muito bom servido antes de um churrasco ou um almoço completo é um excelente tira gosto.
Sem palavras.
Batata calabresa de boteco numa mesa de calçada. Bastante azeite.
Muita pimenta calabresa.
É fácil de fazer: batata bolinha, cozidinha com casca, claro, e deixa a gostosura
'tomar gosto do tempero', como se diz. Pode misturar bastante azeite, pimenta.


Ingredientes
- 1 Kg de batatinhas pequenas
- oleo a gosto....
- 1 cabeça de alho socada
- 1 copo de azeite
- 1 pacote pequeno de pimenta calabresa desidratada
- 4 folhas de louro
- sal à gosto

Lave as batatas com casca, de preferência com o auxílio
de uma escovinha, em água corrente. Seque-as bem (para
que não respinguem gordura, quando forem ao fogo).

Coloque em uma panela, de modo que se acomodem com
alguma folga, as batatas e todos os outros
ingredientes. Leve ao fogo, sem ficar mexendo, pois
irá pipocar um pouco. Segure a panela, semi-tampada, e
balance de vez em quando, com cuidado! Cozinhe de uma
forma que as batatas fiquem al dente. Deixe esfriar
bem.

Antepasto de Beringela

Este antepasto ou vinagrete cai bem para dias quentes ou frios. Servido quente, conforta. Servido frio, desperta ainda mais o paladar.
Eu digo que coloco sempre uma pitadinha do meu segredo...Faço com amor....

Faz se aquela bagunça na Cozinha, então é melhor pegar uma forma média
E ai picar bem pequenino os seguintes ingredientes:

2 berinjelas cortadas em rodelas bem finas com casca
1 cebola bem picadinha
1 pimentão vermelho picado em cubinhos
1 pimentão amarelo picado em cubinhos
1 pimentão verde picado em cubinhos
4 dentes de alho grandes
Uva Passas e Castanhas a vontade
Azeitonas verdes picadas
orégano, pimenta calabresa,
suco de 1 limão
1/2 copo azeite e de vinagre
sal

•Descasque e corte em cubinhos.
•Depois que tiver tudo na forma vc tempere Colocando 1/2 copo de água com sal

Prepare o vinagrete; num refratério misture o pimentão, a cebola, o vinagre, o orégano, o sal, a pimenta e o azeite.
Numa assadeira, arrume a berinjela e o vinagrete, intercalando pelo menos duas camadas de cada.
Regue com azeite e cubra a assadeira com um papel alumínio e leve ao forno médio por uns 30 minutos.
Tire o papel e deixe assar por mais 20 minutos.

Este vinagrete fica uma delícia se servido com um bom e fresquinho pão sírio, pão italiano ou torradas.

Arroz a la Geraldo Félix

Lave e escorra bem o arroz.
Em seguida, refogue o arroz com um pouco de óleo, por alguns minutos (até que, ao mexer com a colher, ele comece a formar bolas).
Após, adicione água fervente e na quantidade indicada para cada tipo de arroz.
O arroz agulhinha, por exemplo, precisa de 2 partes de água para cada parte de arroz.
Adicione tempero de alho e sal a gosto, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada.
Se precisar de mais água, acrescente (use sempre água fervente) e não mexa mais!
Assim que o arroz estiver cozido, apague o fogo e deixe a panela tampada por cerca de 5 minutos.
Depois disso, é só soltar o arroz com a ajuda de um garfo.