Gratinado de carne moída e purê de batatas

Ingredientes

1/2 kg de batatas sem cascas, cortada em pedaços
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de de manteiga
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados e picados
1 cenoura descascada ralada 
250g carne moída
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de molho de tomate
2 pacotinhos pequenos de soyu
1/2 xícara (chá) de água
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1 xícara de ervilhas frescas
Queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Preparo:30mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Pronto em:1hora10mins 

Primeiro prepare as batatas. Coloque-as em uma panela grande com água cobrindo e deixe ferver. Adicione o sal. Quando as batatas estiverem bem cozidas e macias, escorra e reserve.

Transfira as batatas para um prato grande e com um garfo vá amassando até transformá-las em um purê. Adicione o leite, misture bem e reserve.

Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a cebola e o alho. Frite até que fiquem bem macios, em seguida, adicione a cenoura.

Espere até que as verduras fiquem um pouco macias e então adicione a carne moída. Frite um pouco até que a carne perca o rosado, em seguida tempere com o sal, a pimenta, o molho de tomate e o soyu.

Adicione a água e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Adicione mais um pouco de água se a carne secar muito.

Logo antes de retirar do fogo, acrescente o milho verde e as ervilhas.

Montagem: Preaqueça o forno a 200 ºC.

Em um refratário médio retangular, disponha a carne moída e por cima acrescente o purê batatas.

Polvilhe o queijo mussarela por cima do purê e leve ao forno por 20 minutos aproximadamente, ou até que o queijo tenha derretido e fique levemente dourado.

Minha Impressão: Ficou muito gostoso. Eu não coloquei o milho verde. Super fácil de fazer. Prática e econômica, a carne moída também é muito versátil. Encontrei aqui várias ideias de receitas diferentes usando carne moída.

Talharim Stephany à carbonara

Domingo de Ramos, em família e a dúvida o que fazer ? Pesquisei e a receita deliciosa que veio, foi fazer um Talharim. Vários molhos vieram à cabeça. Mas decidimos "A Carbonara". Muitas pessoas já me perguntaram como eu faço o tal molho carbonara... Me diziam: "é muito difícil..." - "qual o segredo?" - "os ovos ficam crus?" e por aí vai...Então, resolvi experimentar e conferi que o meu jeito de fazer não é tão diferente de outras receitas... Vou postar a receita que inventei a partir da que pesquisei, é uma mistura de outras e particularmente fica muito gostosa! Resolvi de batizá-la de Talharim Stephany à Carbonara, em homenagem a minha menina do coração Stephany Sara, que deliciou com a receita, pedindo bis.

Ingredientes

. 300 g de talharim

. 200 g de toucinho fresco ou defumado cortado em cubos pequenos (bacon)

. 2 colheres (chá) de azeite

. 1 colher (sopa) de manteiga

. 4 ovos

. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

. 1/2 colher (chá) de sal

. 1 pitada de pimenta-do-reino

. Caixinha de Creme de Leite

. Parmesão a gosto para polvilhar o prato no final;

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos e bata até ficarem mais claros, acrescente o creme de leite e 60g de queijo parmesão. Reserve na geladeira.

Corte o bacon e o alho em cubos pequenos. Frite o bacon e quando estiver quase crocante coloque o alho para fritar um pouco. O alho frita bem mais rápido que o bacon, por isso não se deve colocar os dois juntos na mesma hora. Retire a gordura e misture com os ovos que estão na geladeira e reserve os cubinhos de bacon com alho.

Cozinhe o talharim em água e sal. Escorra o macarrão e misture o creme com ovos (não deixe o mesmo cozinhar) e o bacon. Misture dentro da panela, em cima do fogão ligado em fogo baixo. 

É nessa hora que podemos perder o ponto e dar errado. Cuidado para não ficar mais que 30 segundos a 1 min. em cima do fogo.

Depois é só misturar os temperos verdes, pimenta e sal se houver necessidade. O bacon e o queijo já são salgados, cuidado para não exagerar...

Parmesão a gosto para polvilhar o prato no final;

Não é fácil acertar o ponto, por isso qualquer dúvida que vocês tiverem é só me perguntar. 

Uma dica importante sempre devemos usar o creme de leite fresco, é mais gostoso e mais difícil dar errado.