Carne Moída, um trivial toda semana

Tem dias que a simplicidade é a melhor coisa da vida. Um arroz branquinho, um feijão suculento, uma carne moída bem temperada e uma saladinha é ...

Esta é uma refeição ultra trivial, mas também uma das mais gostosas. Faço ela quase toda semana. È um prato que levo nas marmitinhas para ser meu almoço diário.

Carne moída é uma comida gostosa e de preparo rápido. É um dos pratos mais fáceis de fazer.

Ter carne moída guardada no freezer pode ser de grande utilidade na cozinha de quem não dispõe de muito tempo para cozinhar.

Com carne moída dá para preparar uma infinidade de pratos triviais que podem se transformar numa comidinha deliciosa: hambúrguer, carne com batatas, tomates recheados, escondidinho de carne moída com requeijão. Mas hoje vou dar uma receita bem simples de uma deliciosa e nutritiva carne moída com cenoura.

(Essa receita é para uma pessoa.)

Ingredientes

- 250 gramas de carne moída de primeira
- Meia cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado
- 1 cenoura grande picada
- Cheiro verde (cebolinha) picado
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal
- Sal a gosto

Modo de fazer

- Refogue a cebola e o alho no azeite. Quando dourar, acrescente a carne moída.
- Refogue até a água da carne começar a secar, mexendo com uma colher até que adquira uma cor escurecida.
- Acrescente a cenoura e continue mexendo.
- Abaixe o fogo e deixe por 2 minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescente tomates e cheiro verde e misture bem.
- Tempere com sal e misture novamente para que a carne fique soltinha.
- Desligue o fogo.
- Sirva com o arroz branco e saladas.

Costelinha de Porco a la - Luz Nativa

Preparo

Disponha-as em uma assadeira e cubra com papel alumínio, passe um pouco do molho.
Asse por 1 hora em fogo médio

Depois de 45 min retire o papel alumínio passe mais um pouco de molho e asse por mais 15 min
Retire do forno e sirva quente com uma porção de molho a parte

Eu estava com desejo de comer costelinha com molho de barbecue, desde o ano novo, aí lembrei que o Outback (restaurante que fica no Pátio Savassi)  serve  esta delícia!!!:-)

A idéia era: reproduzir em casa um almoço do Outback com Aussie Bread, Ribs On The Barbie. Primeiro meu amigo Ryan, me deu alguns toques.

Eu reproduzir fazendo em casa e acabei fazendo uma homenagem a quem almoçou e provou, minha amiga "Luz Nativa", aprovou demais...

E não é que deu certo? Quer dizer, quaaase 100% certo - a receita do Ryan era incrível.

Mas... definitivamente deu uma queimadinha, mas soube muito bem aproveitá-la, com atenção especial para a costelinha que...affff...modéstia à parte, estava maravilhosa.

Comprei 2 Kgs de costelinha suína e na véspera temperei com: limão, bastante alho processado com sal e pimenta do reino, alecrim e pimenta calabresa, coloquei num saco, amarrei e deixei na geladeira.

Na hora de assar, botei as costelinhas na assadeira; cobri com papel alumínio e assei até que estivesse bem macia. Ficou mais ou menos 1 hora no forno.

Depois, foi só tirar o papel alumínio e deixar que a marinada fosse secando, enquanto a carne começava a dourar. Quando já dourada, comecei a pincelar o molho barbecue (comprei pronto, mas pode fazer também) dos dois lados da costelinha e levá-la de volta ao forno. Fiz isso por cinco vezes mais ou menos em cada peça - pincelar o molho e voltar para o forno até o barbecue começar a "secar". Detalhe: a essa altura a carne deve estar soltando do osso, de tão macia ok?

(ah! depois que tirei o alumínio, aproveitei para colocar na assadeira um bom tanto de cebolas inteiras, daquelas pequenas, para assar no caldinho que se forma na assadeira - acredite em mim: essas cebolas ficam maravilhosas!)

Ainda servi uma salada de folhas com molho de balsâmico e ervas mas... Foi um almoço especial, saboroso e gostoso...

E bem aprovado por quem comeu..."Luz Nativa"!!!