Aprendi a cozinhar devido a morar sozinho e na Bahia. Comida de baiano é gostosa, mas a comida de mineiro da saudades.... A ex-sogra cozinhava (muito) mal, e eu tinha que comer lá todo dia. Comecei à preparar meu próprio arroz, meu feijãozinho, fui tomando gosto, aprendendo a usar a bendita cebola, lendo sobre o assunto, até resolver colocar minhas experiências em um blog.
E ter um blog de culinária tem inúmeras vantagens. A maior delas é deixar o paladar menos infantil, pois você cria uma gana de tentar coisas novas, que deixam sua culinária muito mais interessante.
Como sair da mesmice dos amendoins da hora do futebol trocando-os por essas finas fatias de abobrinha, bem sequinhas, impossíveis de parar de comer.
Comece pré-aquecendo o forno à 200 graus, e depois fazendo a mise-en-place, com o seguinte:
Ingredientes
Abobrinhas
Ovo
Farinha de trigo
Sal
Orégano
Cebola
Salsinha
Azeite
Vinagre
Modo de preparo número 1
Corte as abobrinhas em rodelas (elas devem estar lavadas e secas).
Bata o ovo e passe a abobrinha nele e na farinha de trigo.
Frite em óleo quente. ou Asse-as.
Tempere com sal, orégano, cebola, salsinha, azeite e vinagre a gosto.
Caso seja servida no mesmo dia, enfeite com tomates cortados em cubos.
Caso queira transformar a receita em dietética, frite as rodelas na frigideira anti aderente, passadas na farinha de trigo, sem óleo.
Outra Receita com os mesmos Ingredientes
- Meia xícara (chá) de farinha panko japonesa (ou farinha de rosca, se você não tiver a outra);
- Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (o de pacotinho mesmo, sem problemas);
- Meia colher (chá) de sal;
- Meia colher (chá) de pimenta do reino;
- Meia xícara (chá) de leite;
- 2 claras;
- Três abobrinhas italianas médias.
Fatie as abobrinhas. Rodelinhas de cerca de 2mm. Se você tiver um processador de alimentos, isso vai ser bem mais fácil.
Faça a mistura do empanado, com os quatro primeiros ingredientes. Junte-os bem e reserve.
Com o auxílio de um fouet, ou garfo, junte o leite e as claras até ficar com uma mistura homogênea.
É só empanar: Rodelas de abobrinha na mistura de ovos e leite e depois na mistura de farinha.
Faça uma a uma, devagarinho, pra empanar legal. Coloque as fatias gentilmente sobre uma gradinha, ou grelha untada. Por baixo, uma assadeira baixa, para evitar que seu fogão fique sujo.
Se não tiver a gradinha (que é bem barata e vale o investimento), pode fazer na assadeira, untada, mas tomando o cuidado de virar as fatias devagarinho assim que elas começarem a dourar.
Deixe no forno por 30 minutos, até dourarem. Não muito escuras, pois elas amargam, tá bom?
hummmmmm , que delícia....... Tem gente que vai dizer que não fiz pra ela.......
Mas eu faço....
