Este antepasto ou vinagrete cai bem para dias quentes ou frios. Servido quente, conforta. Servido frio, desperta ainda mais o paladar.
Eu digo que coloco sempre uma pitadinha do meu segredo...Faço com amor....
Faz se aquela bagunça na Cozinha, então é melhor pegar uma forma média
E ai picar bem pequenino os seguintes ingredientes:
2 berinjelas cortadas em rodelas bem finas com casca
1 cebola bem picadinha
1 pimentão vermelho picado em cubinhos
1 pimentão amarelo picado em cubinhos
1 pimentão verde picado em cubinhos
4 dentes de alho grandes
Uva Passas e Castanhas a vontade
Azeitonas verdes picadas
orégano, pimenta calabresa,
suco de 1 limão
1/2 copo azeite e de vinagre
sal
•Descasque e corte em cubinhos.
•Depois que tiver tudo na forma vc tempere Colocando 1/2 copo de água com sal
Prepare o vinagrete; num refratério misture o pimentão, a cebola, o vinagre, o orégano, o sal, a pimenta e o azeite.
Numa assadeira, arrume a berinjela e o vinagrete, intercalando pelo menos duas camadas de cada.
Regue com azeite e cubra a assadeira com um papel alumínio e leve ao forno médio por uns 30 minutos.
Tire o papel e deixe assar por mais 20 minutos.
Este vinagrete fica uma delícia se servido com um bom e fresquinho pão sírio, pão italiano ou torradas.
2 comentários:
Que coisa boa!!
Adoro beringela!
Hummm que delicia!!
Gente !!!! É para comer rezando , tive o prazer de degusta-la essa semana , e confirmei que não tem delicia melhor , ainda mais se estiver acompanhada de uma cerveja gelada .... Parabéns Junior !!!
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