DIFICULDADE: Fácil
TEMPO DE PREPARO: 2h 30 m
RENDIMENTO: 2 porções bem servidas
Ingredientes:
1 peça de costela de porco (+ ou - 700 g)
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes
2 tomates bem maduros
1 cebola média
2 dentes de alho
sal a gosto
1 ramo pequeno de alecrim
azeite
pimenta do reino moída a gosto
Modo de preparo:
Coloque a carne de porco na panela de pressão. Coloque água até quase cobrir a carne. Adicione uma colher de sobremesa cheia de sal. Coloque para esquentar no fogo. Quando a panela de pressão começar a chiar conte aproximadamente 1 h e 20 min.
Enquanto isso unte uma assadeira pequena com um fio de azeite consistente.
Depois da carne cozida na pressão, retire-a da panela e coloque na forma untada.
Faça uma pasta no liquidificador, colocando todos os ingredientes para bater. Coloque o pimentão amarelo, os tomates, a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça e um pouco de sal e pimenta do reino.
Quando a pasta no liquidificador estiver cremosa, pare o batimento e adicione sobre a carne. Aqui aconselho provar o sal da carne. Caso a carne tenha ficado sem sal, polvilhe um pouco de sal sobre a carne antes de adicionar a pasta de temperos. Coloque também o raminho de alecrim.
Sobre a carne jogue a pasta de temperos.
Leve para assar por uns 40 minutos ou até ficar dourado.
Sirva com arroz branco e uma salada de folhas. Simples assim.
